柊叶竹筒饭

竹筒饭是马来西亚人喜爱的传统美食，特别是在开斋节和哈芝节期间更受欢迎。雪州鹅唛的青翠园柊叶竹筒饭店（Lemang Daun Lerek Greenwood）在佳节顿成民众的聚焦点。店家在斋戒月期间，一天可以卖出1500个竹筒饭。甚至在来临的开斋节，竹筒饭的订单也爆满。

柊叶竹筒饭之所以闻名，是因为其别具一般的味道和香气，比蕉叶竹筒饭来得更美味和独特。此外，柊叶的纹理严密紧致，使包裹的米饭可以用竹筒上外露的叶茎轻易拉出，省去剖开竹子的功夫。这也是柊叶竹筒饭加分的一大特色。

柊叶马来名唤为Daun Lerek，拉丁学名为Phrynium pubinerve，是多年生草本植物。柊叶之叶可清热利尿、治音哑、喉痛、口腔溃疡和解酒毒等；亦可裹米棕或包物用。

摄影：慕克里兹（Mukhriz Hazim）

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